【话媒堂】对话@刘雨鑫JASON：从美食爱好者进阶吃货“掌门人”

站长网2023-12-15 18:20:1611阅

“《XFUN吃货俱乐部》吃货掌门人10年吃了40 国家6000 餐厅。”

这是写在@刘雨鑫JASON 抖音简介的一句话，作为早期互联网旅行美食综艺《XFUN吃货俱乐部》的主持人和新晋的美食自媒体博主，@刘雨鑫JASON 已深耕美食赛道11年。

2022年，一直制作中长视频的@刘雨鑫JASON 开始创作短视频内容，凭借着在美食赛道的经验、出色的网感和对“吃”这件事的热爱，@刘雨鑫JASON 在各大短视频平台上迅速吸引粉丝关注，至今已在抖音平台上收获了500W 的粉丝。

本期克劳锐邀请@刘雨鑫JASON 来到大咖专访精品栏目——《话媒堂》，一起来聊聊他的创作故事和思考。

从主持人到自媒体创作者

@刘雨鑫JASON 曾是电台音乐节目主持人，因为喜欢“吃”，常和同事约着出门玩耍和吃饭。他在做攻略时发现美食攻略视频内容的空白，由此萌生了制作美食视频攻略的想法。

2012年时，@刘雨鑫JASON 开始利用周末的时间自费做节目，到韩国、印尼、新加坡、意大利等地拍摄旅行美食综艺。

当时第一期视频播出时@刘雨鑫JASON 便获得了很多关注。@刘雨鑫JASON 主持的节目播出后，不少平台如酷6网、网易、爱奇艺等平台都抛出橄榄枝，邀请节目入驻。

@刘雨鑫JASON 深耕美食赛道长视频内容十年，他主持的美食节目曾是许多观众最早的“电子榨菜”。

2022年，@刘雨鑫JASON 开始专注做短视频内容，时常有喜欢他节目的老观众在评论区留言到:“很多年前就开始看你的节目了，一直追到现在”“我一年级的女儿也看你的节目”。

视频中他还经常遇到粉丝，有时探店餐厅的老板得知是@刘雨鑫JASON 来吃饭还会为他免单，不过他还是坚持吃多少付多少。

2022年时，@刘雨鑫JASON 发布了一系列的美食探店视频。他常花许多钱探店，却经常踩雷。500 元餐标的云巅自助餐，火腿能看不能吃，帝王蟹蟹壳下摆着的全是螃蟹，“而且还像是别人嚼过的”。

吃上千元米其林私房菜，第一道小菜的味道和便利店的四川凉面吃起来一样，还被服务员告知:“建议两点之前就离开，（如果超时）一小时需要收费500元。”因此，@刘雨鑫JASON 被观众赠与“冤总”的称号。

图源抖音截图

借着真实优质的探店内容和“怨总”的标签，@刘雨鑫JASON 快速出圈，收获了上百万的粉丝。

坦诚的“掌门人”

现在@刘雨鑫JASON 的账号已经发展出了几个稳定的内容方向，国内各地美食探店、粉丝推荐门店挑战、价格盲猜挑战和国外的美食探店内容。

其中广东食评系列已更新106集，累计播放量达到10.1亿，北京、上海、四川等地的食评系列的播放量也表现不俗。

图源抖音

@刘雨鑫JASON 的个人频道每周更新4-5次，每个视频长度2分钟左右。做短视频两年，@刘雨鑫JASON 已更新了500 个视频。

面对内容更新压力，@刘雨鑫JASON 有源源不断的动力，“就是因为喜欢和热爱。当你把爱好变成工作的时候，会有一点点疲倦的时候，或者是比较辛苦比较累的时候，但是当你一看到好吃的，发现哪又有美食了，马上整个的状态就回来了。”

谈到内容创作遇到的困难时，@刘雨鑫JASON 坦然说:“其实我们（进入短视频平台）进入得比较晚，竞争也比较激烈，遇到了很多比较具体的困难，比如你如何能够把一家店更真实地呈现在更多人的面前，你既要有观点，又不能够过于的偏激，自认为觉得好吃还是不好吃。”

他认为“对美食和店面真实的呈现”是最难的，“传递真实的体验”也是他进行内容创作的初心。

观看@刘雨鑫JASON 的视频内容，能够观察到他的确传递出了“消费者角度的真实体验”。

例如在广东中山吃10元一盘海鲜的大排档，他的评价是“新鲜度真的挑不出毛病”，不过大排档的棚子上方还有蜘蛛网，虫子随时可能掉到碗里，“如果你在乎环境，谨慎选择”。

对于高价的米其林餐厅和自助餐，他实事求是地评价:“用了很贵的食材，但是吃起来就是普通担担面的味道。”“不入味……味道很一般，这菜吃下来我觉得就是这碗让我记忆尤新……”

@刘雨鑫JASON 在探店一家高级自助餐时向厨师询问和牛的级别，得到了M9的回答。品尝之后他对着镜头说:“但我个人感觉应该是M7左右啊。”随即看向厨师，两个人相视而笑，厨师无奈地说:“我也不知道今天你会来，要是知道今天你来，我就休息了。”

有观众在他的视频评论区留言到“比较真实，不像那些虚假的测评人”“去过，表示一模一样”。

@刘雨鑫JASON 以他的坦诚直率和持续不断的内容输出，同观众和粉丝通过美食建立了一条长久可信赖的沟通渠道。

必有回响

能从@刘雨鑫JASON 的视频中观察到，他承接的内容植入广告大多是非饮食类品牌和平台的推广，对探店内容本身的观感影响不会很大。

@刘雨鑫JASON 表示:“我觉得（商业活动介入）一定是会影响到用户的观看体验的，但是博主都要生活嘛。我们不接任何餐厅、餐饮类探店的推广，我们在十几年前做节目时就从来没有接受过……我们一直这样做的原因是希望坚持(传达)消费者角度的真实体验，我需要有一些其他的生存方式。”

为了保持探店内容真实独立，@刘雨鑫JASON 选择不承接美食探店类的商业推广，而是通过承接非饮食探店类的广告、开发自己的电商渠道、直播带货等方式变现。

他认为内容商业化的难点在于整体的环境，提到现在的垂类赛道竞争越来越激烈，流量本身难以获得，纵使有流量也不一定能很好地实现商业变现，创作者需要了解自己的长处和生存方式。

而@刘雨鑫JASON 的长处在于成熟客观的表达、丰富的美食内容制作经验，以及对美食本身的热爱，也是出于这些特质让许多粉丝一直坚持关注他的内容。

他说，在做了抖音之后才发现在很多在抖音或者是短视频领域的大的美食类博主，他们曾看过自己制作的长视频内容《XFUN吃货俱乐部》，还有粉丝因为《XFUN吃货俱乐部》决定成为美食博主，这@刘雨鑫JASON 觉得惊喜又感动，“在美食的活动时有遇到他们……这是让我觉得很感动的事情，一个简单的美食分享能影响大家，甚至（粉丝们）可能做得比我更优秀、更好。”